Российский ресторанный фестиваль: где, что и за сколько

Сеты за 1690 рублей

BARBOSCO

Красная площадь, 3

В ресторане с видом на Красную площадь фестивальный сет получился немного конструктором. По умолчанию идет на закуску пате из куриной печени в кисло-сладком тонком слое желе из вишни. На выбор предлагают либо лосося на свекле, с кимчи из цветной капусты и соусом из свеклы, либо тартар из говядины с баклажаном и маринованным дайконом. На горячее можно взять запеченый гребешок с шапкой фундучного мусса на подушке из грибного рагу или вырезку теленка с корнеплодами и кремом из сельдерея. Все блюда выбраны из главного меню и представлены в уменьшенном размере. 

202109270105033866[1].jpg

Les Ole

ул. Петровка, 23/10, стр. 5

К Российскому Ресторанному Фестивалю шеф-повар Владимир Сергеев собрал сет, отображающий главную концепцию ресторана — бескрайний лес. Первым подают пирожок с острой вишней и березовым соком на тлеющих еловых ветках и шишках (для передачи атмосферы). Второй курс символизирует одну из главных стихийных бед в лесах - пожары. Блюдо состоит из обугленного лука порея, гребешков в белом вине и картофельного мусса с вешенками. Затем следует овощной салат с миксом зелени, соусом Цитронетт и пудрой из шампиньонов. И в финале — говяжьи щечки с клюквой, соусом из кваса и пудрой из сосновых иголок и бейби-картофелем в золе из лука порея. На десерт в ресторане предлагают сет из самого популярного десерта «Золотой самородок» с ледяными персиками, облепихой и копченной на березе шоколадной землей, эспрессо и коньяком Courvoiser VSOP (600 рублей).


202109281408581178.jpg


Il Forno

Адреса

Во всех ресторанах итальянской кухни il FORNO фестивальный сет включает сытный салат с белыми грибами и трюфельным маслом, гребешки со сливой, редисом под соусом понзу, пасту с уткой и сыром тартуфо и нежный стейк тендерлойн с пюре из сельдерея и соусом из копченой сливы. А любителям сладкого предлагают тарталетка с маскарпоне, карамелизированной сливой и пюре из малины.


202109270105031980.jpg


Taco Bar

ул. Пятницкая, 59/19, стр. 5

В мексиканском ресторане гостям предлагают фестивальный сет из трех подач от бренд-шефа Дмитрий Кишова. В первую входят два тако: один на кукурузной лепешке с тремя видами капусты – цветной, савойской и брюссельской – и тако с грибами и черным чесноком на солодовой лепешке. Во второй подаче представлен сезонный салат «Абрикос с острыми томатами и малиной». Завершает сет томленая говяжья грудинка с савойской капустой и соусом из мидий. В десертном сете стоимостью 700 рублей с коньяком и эспрессо - десерт «Фундук, фундук, фундук» с 6 видами фундука.


202109210103341206.jpg


«Жажда крови»

ул. Лесная, 9

Бренд-шеф ресторана Павел Поцелуев подготовил для фестиваля сет из трех позиций. Сначала гостям подадут ростбиф «Грязный Джо» с соусом Тонато. Затем последует карпаччо из Пиканьи сухого созревания с волшебным ореховым ароматом. И, наконец, завершает сет альтернативный стейк «Пиканья» сухого созревания. В десертном сете «Жажды крови» солирует шоколад. В основе десерта «Шоколадный трюфель» – шоколадный бисквит, шоколадный крем с пастой из трюфеля и шоколадный мусс с виски.


202109210109041850.jpg


«Черетто море»

ул. Пятницкая, 52

Три блюда из свежайших морепродуктов по максимально лояльной цене в 1690 рублей предлагают в "Черетто море". Шеф-повар Антонио Баратто для Российского Ресторанного Фестиваля создал три блюда. Для старта - мини-кальмары, фаршированные цукини, баклажанами и сладким перцем под соусом винегрет с чернилами каракатицы. Вторая горячая закуска - лазаньетта из двух слоев: для первого слоя шеф готовит рагу из лосося и трески, и тушит его с обжаренным арахисом в сливочном соусе; второй слой - вонголе и кальмары и шпинатом. Для сервировки - королевские креветки и моллюски без ракушек. На горячее - филе морского петуха на коже, обжаренное на открытом огне, с пряным кускусом и пеной из анчоусов. Десертный сет (690 рублей) состоит из желе из айвы и брусники с чипсами из айвы, эспрессо и виски.


202109210111481563.jpg


Lesnoy

ул. Лесная, 20, стр. 5

Стартером в фестивальном меню выступает паштет из печени зайца, следом идет гедзе с начинкой из лосятины. Основное блюдо — утиная грудка с мятым картофелем под имбирно-вишневым соусом. В десертном сете — домашнее мороженое семифредо с меренгой, абрикосом, клубникой и страчателлой, с сопровождением в виде традиционных эспрессо и коньяка (700 рублей).

Zafferano City

Большой Путинковский переулок, 5

В Zafferano City на Пушкинской также предлагают самостоятельно выбрать позиции, чтобы собрать сет. На закуску мангал салат или кез баклажан с сыром, из горячих блюд кутабы с мясом и сыром или с сыром и зеленью, жаркое из потрошков ягненка и картофеля или ширин-плов с финиками, изюмом, курагой и миндалем. Так что можно прийти не один раз. На десерт приносят восточные сладости: пахлаву и бакинское печенье мутаки с орехами и все это к порциям кофе и коньяка (700 рублей).

Сеты за 1190 рублей

Shortlist

ул. Петровка, 26, стр. 3

Шеф-повар Максим Летуновский включил в меню оригинальную комбинацию гастрономических хитов Shortlist Bar. Основной сет состоит из трех позиций: томатов тоннато, тартара из говядины с черемшой, кремом из артишока и перцем Рамиро, кюфты с жареными абрикосами и фетой. По сложившейся традиции Российского Ресторанного Фестиваля в Shortlist гостям также подадут десертный сет Café Courvoisier (520 рублей), в который вошли эспрессо, порция Courvoisier VSOP и нежная легкая миндальная панна-котта с ягодами.


202109270105032228.jpg


Л.Е.С.

Тверской б-р, 9

Шеф-повар Андрей Колодяжный разработал авторский фестивальный сет, который полностью передает концепцию нового ресторана Л.Е.С. на Тверском бульваре. Кухня трав и цветов лежит в основе каждого из трех курсов: сет открывает боул с красными томатами, маринованной тыквой и лососем под заправкой из конопляного масла, за ним следует овощная панчетта с морковью и соусом из моркови и георгинов, третья подача — белая рыба с лечо из болгарского перца и томатов. Во втором сете, представленном в рамках фестиваля, – Café Courvoisier (600 рублей) – тоже присутствуют элементы гастроботаники. В него входит десерт от шефа — голубика на кокосовом снегу с фенхелем и фиалками, порция одноименного французского коньяка и чашка эспрессо.

Moriarty Bar&Kitchen 

ул. Рочдельская, 15/35

Шеф-повар атмосферного бара на Трехгорке Иван Иванов подготовил для фестивался сет из трех блюд стоимостью в 1190 рублей. Открывается сет зеленым салатом из кенийской фасоли с брынзой и ягодами (зеленый, с яркими красками, в общем, безупречный для осени). После подают консоме с перепелкой и грибами эноки. В качестве горячего предлагают красного окуня с картофельным пюре. Теплый, осенний, сытный сет - брать на двоих и шерить рекомендуется. Помимо гастрономического сета есть десертный сет (520 рублей) под названием Café Courvoisier, куда входит десерт, порция коньяка Courvoisier VSOP и эспрессо. В качестве десерта шеф приготовил брауни три шоколада с ванильным муссом.


202109210103342849.jpg


Hands/Hands Asian

ул. Погодинская, 2/3

Шеф-повар ресторана Hands и Hands Asian Вячеслав Казаков сочинил к фестивалю два сета, cделав акцент на сезонных продуктах и подчеркнув яркость вкусов разнообразными соусами и специями. В подборку Hands вошли хиты меню: закуска из запеченных разноцветных перцев с соусом из копченого сома и салат с ростбифом, баклажаном и солодовой заправкой на основе кинзы, кориандра и соевого соуса. Ростбиф маринуют 12 часов и готовят до прожарки медиум, что дает ему нежную текстуру. Третьим курсом идут лисички со шпинатом и имбирным соусом, любимые грибы осеннего сезона. А фестивальный десерт заслуживает отдельного внимания – воздушный лавандовый чизкейк.


202109210121312198.jpg

В сет Hands Asian вошли хрустящие цукини с соусом грибной понзу, присыпанные стружкой черного трюфеля. Перед началом советуют все тщательно смешать, чтобы каждый слайс цукини пропитался насыщенным вкусом. Также в состав сета входят авторские роллы с тунцом и креветкой, в которых соотношение японского сорта Акита Комачи в три раза меньше начинки. А на горячее Вячеслав Казаков приготовил ягненка в соусе мисо с пряной хрустящей морковью. Ягненок, которого везут прямиком из Азии, обжаривается в соусе мисо, а морковь томится в соусе терияки, рядом кладут воздушное как облако пюре из пастернака.


202109210121311517.jpg


Сет за 990 рублей

«Шикари»

Адреса

«Шикари» представляют большой и демократичный по цене сет из пяти блюд под названием «Пять вкусов Азии». Концепция отражена в названии: в сете использованы рецепты кухонь из пяти стран Китая, Вьетнама, Индии, Японии и Таиланда. За Вьетнам отвечают спринг-роллы с манго и креветкой. За Индию - блюдо кап-бланш, бланшированная цветная капуста с киноа и чатни из тыквы, тыквенными семечками, соусом песто и маслом чили. Таиланд представляет насыщенный острый том ям с креветками, мидиями, кальмарами, красной рыбой, шампиньонами, листьями каффир-лайма, кинзой и кокосовым молоком. Японию символизируют роллы с креветками, манго и кокосовым соусом, а  Китай - курица в лимонном соусе. Десертный сет от «Шикари» называется «Сладкая Азия»: трюфели из сгущенного молока, эспрессо (30 мл) и коньяк. Сеты доступны к заказу с 15 сентября по 5 октября во всех восьми московских ресторанах «Шикари».

202109210115341503.jpg

Автор: night2day.ru

Акции
Les Ole
Каждую среду и четверг все коктейли со скидкой 30%
Внизу подпись: акция действует до 31 января 2022 года.
Большая порция мидий в соусе на выбор: томатный с крамблом из бекона или в мексиканско-итальянском сливочном соусе с вяленными томатами 1100₽
Каждую пятницу и субботу 18:00-23:00 6 устриц + бокал белого вина 999₽
При бронировании проживания в LES Art Resort предоставляется скидка 20% на меню ресторана LES OLE на Петровке.
Для индивидуальных бронирований, сделанных напрямую и через туристическое агентство.
Применимо для всех бронирований.
Приходите в LES OLE отмечать главный праздник года, покажите паспорт и мы сделаем вам скидку в 15%.